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如何做一名優(yōu)秀的采購 |
一、采購員 (一)采購員的主要作用 1、 按照公司制定 的規(guī)則去做采購工作。每個公司都有自己的方針、原則、規(guī)矩。沃爾瑪公司的規(guī)矩就是與有良好背景的供應商合作做生意,不允許有損壞公司形象的事情發(fā)生。
2、 了解顧客的需求。作為采購員,當清楚自己公司的原則、方針后,首先要組的就是了解顧客的需求,利用一切機會調(diào)查、深入探討顧客的需求。
3、 尋找和選擇最佳采購渠道。作為好的供應商不僅有良好的商品,也要給一個好的價格。作為采購員一定要選擇一個低價格、好質(zhì)量的進貨渠道。
4、 訂立商品價格。采購員采購商品時要十分清楚該商品競爭對手(同行)在市場上的價格。同一種商品,你的價格過低于或過高于市場價格都是不正確的,要訂一個合理的價格。
5、 采購商品。找到好的商品談妥后,并馬上買回來,讓顧客在第一時間見到商品。
(二)采購員的工作目標 1、 商品:不管商場有多大,設備怎么齊全,裝飾多么漂亮,這些都不足以吸引顧客,要想讓顧客光臨我們商場,一定要尋找、采購最好的商品放到商場來。
2、 時間:要根據(jù)不同季節(jié),特別是節(jié)假日采購不同商品。因此,采購不同的商品把握好時間非常重要,尤其是那些對季節(jié)性非常敏感的商品。
3、 地點:找到好的商品的同時還要找到好的采購地點。同樣的商品在不同的采購地點,會直接影響采購成本、商品價格等一系列問題。
4、 數(shù)量:根據(jù)銷售記錄分析的結構,做出某種商品一次進多少的決定,是一個非常重要的環(huán)節(jié)。不可多不可少,都了增加庫存,占壓資金,少了容易斷檔,影響銷售。
5、 價格:價格是采購工作中最關鍵的一環(huán),以上四點做到了,但價格訂錯了,也就白白浪費了“苦心”。訂價一定要了解商品、了解對方,還要結合以上幾點綜合考慮。 以上五點可歸納為:在最佳進貨區(qū)域內(nèi);尋找良好的商品;訂下準確的數(shù)量;把握時間;確定一個合理的價格,以達到良好的效果。
(三)采購員的采購技巧 1、 商品組合 (1)商品的廣度和深度 廣度:同一類商品的不同品牌。 深度:同一種商品的不同規(guī)格。 市場上同一類商品有許多,但對于一家商場,沒有必要把所有的品牌和規(guī)格都采購進來,要視商場的面積和分給本部門的面積,分到本部門的營業(yè)指標和銷售數(shù)額來進行綜合考慮。
(2)評價現(xiàn)存的商品組合 對目前的商品做一次評估,通過銷售報告對所有數(shù)據(jù)進行分析。如果發(fā)現(xiàn)哪一種商品不好賣,要進行調(diào)整,重新?lián)Q陳列位置,以增加銷售機會。如果所有的辦法都用過,仍然不理想,就要考慮是否把這種商品淘汰。不然既浪費資金,又浪費商場空間。如果是一類品牌的商品都不好賣,那就要和供應商談促銷的辦法,通過促銷,再做一次努力。
(3)改進現(xiàn)有商品組合的表現(xiàn) 商店里所有的商品都應看成是有生命的。要根據(jù)營運部門反饋的信息和供應商提供的信息,不斷地“吐故納新”,重新調(diào)整商品陳列圖,進行新的組合。
2、 價格策略 (1)市場領導價 沃爾瑪公司的價格原則是:天天平價,無論在美國還是在中國都是這樣,一絲不茍的奉行著。不僅僅價格天天平價,還盡量作到商有所值和物有所值。
(2)心理價格 一是要考慮心理因素。如果這件商品100元,價格可考慮訂在99元,在美國以‘9’字的價尾上是很普遍的。 二是要轉(zhuǎn)換包裝形式。如一件商品,每單位為6.00元,如果兩包為一個最小出售單位定價為10.00元,算起來一包的毛利是下降的,但由于銷售量加大,總毛利實際是上升的。
3、 庫存控制 (1)訂立目標庫存數(shù)量:庫存的數(shù)量到底預定為多少,因產(chǎn)品不同而異。如:生鮮食品、日用食品一般只定1-2天的庫存量。而干貨、日用品的庫存量加大。
(2)商品流轉(zhuǎn) 商品過多過少都不好。商品過多,食品類賣不出去,會產(chǎn)生變質(zhì),非食品類因為經(jīng)常有新品變化,影響周轉(zhuǎn)。
(3)控制流動資金 通過控制庫存,保證流通資金的運轉(zhuǎn)。庫存控制得好,少占壓一些資金,就可以提高資金的周轉(zhuǎn)率,利用率。
(4)庫存對銷售的影響 一般來講,我們盡量減少庫存。上面已提到,庫存過多不好,但庫存少了也不好,少了對銷售會產(chǎn)生影響,庫存少了出現(xiàn)斷檔和缺貨,使經(jīng)常光顧我們商店的顧客一次拿不到他要的商品,他就可能轉(zhuǎn)移到別的商場去了,這一部分顧客就丟失了,而且這種損失是沒有辦法彌補的。 待續(xù)……
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