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采購流程(一)

(1)質(zhì)量:
  質(zhì)量的傳統(tǒng)解釋是"好",或"優(yōu)良",對采購人員而言,質(zhì)量的定義應(yīng)是:"符合買賣約定的要求或規(guī)格就是好的質(zhì)量"。故采購人員應(yīng)設(shè)法了解供應(yīng)商對本身商品質(zhì)量的認(rèn)訓(xùn)或了解的程度,管理制度較完善的供應(yīng)商應(yīng)有下列有關(guān)質(zhì)量的文件:● 質(zhì)量合格證● 商檢合格證
  采購人員應(yīng)向供應(yīng)商取得以上的資料,以利未來的交易。在我國商品的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有國家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)(部)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),其中又分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。但通常在買賣的合同或訂單上,質(zhì)量是以下列方法的其中一種來表示的:● 市場上商品的等級● 品牌● 商業(yè)上常用的標(biāo)準(zhǔn)● 物理或化學(xué)的規(guī)格● 性能的規(guī)格● 工程圖● 樣品(賣方或買方)● 以上的組合
  采購人員在采購時(shí)應(yīng)首先與供應(yīng)商對商品的質(zhì)量達(dá)成互相同意的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),在可能的情況下,對一引起產(chǎn)品,如大米、衣服、家訪用品、鞋類等商品,應(yīng)要求供應(yīng)商提供樣品封存,以避免后的糾紛或甚至法律訴訟。對于瑕疵品或在倉儲運(yùn)輸過程損壞的商品,采購人員在采購時(shí)應(yīng)要求退貨或退款。(2) 包裝:
  包裝可分為兩種"內(nèi)包裝"(PACKAGING),及"外包裝"(PACKING)。內(nèi)包裝是用來保護(hù)、陳列、或說明商品之用,而外包裝則僅用在倉儲及運(yùn)輸過程的保護(hù)。在自選式量販的營業(yè)方式中,包裝通常扮演非常重要的角色。


  外包裝若不夠堅(jiān)固,倉儲運(yùn)輸?shù)膿p壞太大,降低作業(yè)效率,并影響利潤。外包裝若太堅(jiān)固,則供應(yīng)商成本增加,采購價(jià)格勢必偏高,導(dǎo)致商品的價(jià)格缺乏競爭力。
  設(shè)計(jì)良好的內(nèi)包裝往往能提高客戶的購買意愿,加速商品的回轉(zhuǎn),采購人員應(yīng)說服供應(yīng)商在這方面向好的企業(yè)學(xué)習(xí),并加以改進(jìn),以利彼此的銷售此外,采購人員在采購包裝的項(xiàng)目時(shí),應(yīng)先了解超市的政策,進(jìn)而與供應(yīng)商協(xié)商對彼此雙方都最有利的包裝,否則不應(yīng)草率訂貨。(3) 價(jià)格:
  除了質(zhì)量與包裝之外,價(jià)格是所有采購事項(xiàng)中最重要的項(xiàng)目。我們在客戶心目中的形象就?"高質(zhì)量低價(jià)格",若采購人員對任何所擬采購的商品,以進(jìn)價(jià)加上合理的毛利后,連自已都判斷該價(jià)格無法吸引客戶的購買時(shí),就不應(yīng)向該供應(yīng)商采購。
  在采購之前,采購人員應(yīng)事先調(diào)查市場價(jià)格,不可憑供應(yīng)商片面之詞,誤入圈套。如果沒有相同商品的市價(jià)可查,應(yīng)參考類似商品的市價(jià)。
  在采購價(jià)格時(shí),最重要的就是要能列舉供應(yīng)商產(chǎn)品經(jīng)超市銷售的好處! 〈送,公平而合理的價(jià)格,還可通過單獨(dú)與供應(yīng)商進(jìn)行采購或由數(shù)家供應(yīng)商競標(biāo)的方式來取得。單獨(dú)與供應(yīng)商進(jìn)行采購進(jìn),采購人員最好先分析成本或價(jià)格;數(shù)家供應(yīng)商進(jìn)行競標(biāo)時(shí),采購人員應(yīng)選擇兩、三家較低標(biāo)的供應(yīng)商,再分別與他們采購,求得公平而合理的價(jià)格。但在使用競標(biāo)方式時(shí),采購人員切勿認(rèn)為,能提供最低價(jià)格的供應(yīng)商即為最好的供應(yīng)商。我們必須綜合徇一個供應(yīng)商其送貨、售后服務(wù)、釧銷支持、其他贊助等方方面面的支持。所以有時(shí)候我們會放棄與提供極低價(jià)格給我們的大批發(fā)商的全作,而選擇不愿意提供極低價(jià)格給我們的制造商或生產(chǎn)廠商與我們合作,因?yàn)橥ǔV圃焐掏ǔT诋a(chǎn)品質(zhì)量、貨源保證、售后服務(wù)、促銷活動及其他贊助上會有更多的營銷費(fèi)用支持。
  總而言之,價(jià)格采購是所有商業(yè)采購中最第三的,也是最困難的項(xiàng)目,但愈是困難的項(xiàng)目,令人愈覺得有挑戰(zhàn)性,這也是采購工作特別吸引人之處,超市采購人員應(yīng)體會認(rèn)識這一點(diǎn),并運(yùn)用各種采購技巧去達(dá)成這項(xiàng)艱巨的任務(wù)。(4) 訂購量:  在超市分店數(shù)仍少的時(shí)候,訂購量往往很難令供應(yīng)商滿意,所以在采購時(shí),應(yīng)盡量籠統(tǒng),不必透露明確的訂購數(shù)量,如果 因此而導(dǎo)致采購陷入僵局時(shí),應(yīng)轉(zhuǎn)到其他項(xiàng)目上。
  在沒有把握決定訂購數(shù)量時(shí),采購人員不應(yīng)訂購供應(yīng)商希望的數(shù)量,否則一旦造成存貨滯銷時(shí),必須降價(jià)出清庫存,因而影響利潤的達(dá)成,以及造成資金的積壓及空間的浪費(fèi)! 〉少徣藛T應(yīng)與供應(yīng)商協(xié)商一個合理的最小訂貨金額或數(shù)量,最好以金額表示。否則,如果沒有最小訂貨金額或數(shù)量限制,日后由樓面人員下單訂貨或運(yùn)用OPL訂單訂貨時(shí),每次下單的訂貨量太小,要求供應(yīng)商頻繁送貨,會增加供應(yīng)商的成本。進(jìn)而導(dǎo)致超市的價(jià)格無優(yōu)勢。相反,如果最小訂貨數(shù)量或金額太高,則會造成超市庫存過高,導(dǎo)致壓倉、滯銷、削價(jià)求售等風(fēng)險(xiǎn)。(5)折扣(讓利):  折扣通常有新產(chǎn)品引進(jìn)折扣、數(shù)量折扣、會款折扣、促銷折扣、無退貨折扣、季節(jié)性折扣、經(jīng)銷折扣等數(shù)種。有些供應(yīng)商可能會由全無折扣做為采購的起點(diǎn),有經(jīng)驗(yàn)的采購人員會引述各種形態(tài)折扣,要求供應(yīng)商讓步。
  采購人員應(yīng)向供應(yīng)商說明超市的部份顧客?"專業(yè)客戶",換名話說專業(yè)客戶都是很會精打細(xì)算的,若供應(yīng)商的折扣數(shù)無法大到讓超市的商品售價(jià)能吸引他們上門,就算我們向供應(yīng)商訂貨,這一關(guān)系也不可能持久,這種交易反而不利于超市的價(jià)格形象,故最好不要向該供應(yīng)商采購。(6)付款天數(shù)(帳期):  超市的付款方式與商品的采購方式緊密相關(guān),通常經(jīng)銷的商品采取"貨到的XX到"的方式結(jié)款,代銷、聯(lián)營的商品采取"月結(jié)XX天"的方式付款(詳細(xì)請參考供應(yīng)商手冊"超市的采購方式"一節(jié))。
采購流程(一)
   


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